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LE MOLIERE

LE MOLIÈRE

Le Molière Chartres est installé dans l’hôtel particulier de Champrond, 26 place Jean-Moulin, une grande maison à la façade de brique, récemment restaurée, datée de la fin du 15e ou du début du 16e siècle
Vous pourrez déguster au Molière de délicieux plats (chauds et froids) préparés par le chef Maurice Alexis.
Coté dessert ou pause gourmande, vous trouverez au Molière les fameuses pâtisseries de La Pâtisserie de Chartres
Le Molière a également une grande cour extérieure calme et très agréable permettant de profiter des belles journées d’été, à l’ombre ou au soleil selon l’envie.


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LE JEHAN

Le Jehan, à deux pas de l'hôtel Jehan de Beauce, vous propose une cuisine de qualité élaborée à base de produits frais et locaux, une sélection de fromages affinés et des vins d'exception, tout cela dans un cadre magnifique. Le Chef Maurice Alexis vous invite à découvrir sa carte pleine de saveurs et à vous laisser gagner par la gourmandise dans ce lieu raffiné. 

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LA PÂTISSERIE DE CHARTRES

Pâtissier / Chocolatier / Confiseur à Chartres connu pour ses fameuses pâtisseries telles que le "Caramélia" et "Les Choupinettes", ses chocolats, ses guimauves ainsi que ses spécialités telles que le "Mentchikoff" et le “Chartrenser".

Son pain croustillant vous donnera une irrésistible envie de sandwichs. Vous pourrez également tester les viennoiseries, le Pannetone et de délicieux babas au rhum !

Matthieu Deshayes, patron des restaurants Le Jehan et Le Molière à Chartres, a fait appel à des chasseurs de tête pour trouver son chef. Maurice Alexis, un grand nom de la cuisine française, a été choisi.

Il est marseillais mais il n’en a pas l’accent. En revanche, il en a gardé la générosité et le sourire ensoleillé. Maurice Alexis est le nouveau chef du Jehan, restaurant gastronomique, près de la gare de Chartres, appartenant au jeune entrepreneur Matthieu Deshayes. Ce dernier avait décidé de chercher un chef renommé pour améliorer la qualité de son offre culinaire et hôtelière sur Chartres Métropole. Et il vient de trouver la perle rare.

« On doit cuisiner comme on a envie »

Si Maurice Alexis reste un homme accessible qui veut faire une cuisine simple, du terroir, avec les maraîchers locaux et des produits achetés sur les marchés de la ville, il n’en demeure pas moins que son CV est juste impressionnant.


L’homme fait partie du célèbre G20 des meilleurs cuisiniers du monde, le Club des chefs des chefs, CCC, qui réunit la fine fleur des toques qui a servi les têtes couronnées et les puissants de la planète.

Pendant 24 ans, Maurice Alexis a servi quatre présidents de la République Française : François Mitterrand, Jacques Chirac, Nicolas Sarkozy et François Hollande. Il avait dirigé quarante personnes dans les cuisines de l’Élysée. « Il faut distinguer deux moments dans ces cuisines présidentielles : les repas privés et les repas de gala. Ce sont deux moments différents et les obligations sont différentes selon les invités et leurs exigences alimentaires. Mais en général, il n’y a pas de règle, on doit cuisiner comme on a envie. Personnellement, tout m’inspire même la forme de l’assiette, sa couleur, les verres sur la table et les produits disponibles. »

LE MOLIERE

26 Place Jean Moulin, Chartres

0237998633

Le Midi

Du Lundi au Samedi  11h00-14h00

Le Soir

Du Jeudi au Samedi  11h00-14h00 et 18h00-21h00
Fermé le dimanche

Pour toute commande spéciale, n'hésitez pas à nous joindre par téléphone au 02 37 99 86 33

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